お料理

素材そのものの味を引き出す、飾らない漁師町の料理

ご提供する海産物のほとんどは、当館社長の兄でもある地元の網元から直接仕入ています。当館のお料理は、高級旅館のように華やかなものではございません。確かな目利きで厳選された新鮮な海の幸を、素材の味を引き出すシンプルな調理方法で味わう、飾らない漁師町ならではのお料理です。その時々の深浦の旬の味をご堪能ください。
  • こだわりの食材
     
  • ご夕食
     
  • ご朝食
     
  • ランチ
     
  • お食事処
     
  • 網元から 直接仕入れるからこその こだわりの食材

青森県の最西端に位置する深浦町は、岬のように地形が出っ張っており、海底地形が急深であることから、海流が海底にぶつかることで海洋深層水がまきあがり、プランクトンが発生しやすくなっています。さらに、世界自然遺産・白神山地からミネラルたっぷりの伏流水が注ぎ込んでいるため、養分豊富な国内有数の好漁場となっています。

食材に対する3つのこだわり

  • 地産地消へのこだわり
    「せっかくお越しいただいたのだから、地の物を味わってもらいたい」という思いから、深浦産・青森産の食材にこだわっています。海の幸はもちろん、お米やお肉、野菜に至るまで、できる限り地元のものをご提供しています。
  • 調理方法へのこだわり
    当館のお料理のベースとなるのは、浜焼きやチャンチャン焼き、海鮮鍋など、漁師町ならではの家庭料理です。地元食材の魅力を熟知した料理人による、「その食材を最も美味しく味わえる調理方法」をお楽しみください。
  • 食材の鮮度や品質へのこだわり
    当館でご提供する海産物の多くは、深浦沖の中でも知る人ぞ知る好漁場「久六島」という無人島で水揚げされています。特大サザエやアワビなど、季節によって水揚げされる魚種は様々。その時々の旬の食材をご堪能ください。

深浦の海の恵み

  • 本マグロ
    マグロの町として知られる深浦町。水揚げされるマグロのほとんんどは、大間のマグロと同種の本マグロで、県内トップの水揚げ量を誇っています。ほどよい脂ののり加減が人気の最高級天然マグロです。
  • サザエ
    久六島で水揚げされるサザエは磯のサザエと比べ２倍～３倍ほどの特大サイズです。漁期が限られており提供できない場合もございます。
  • アワビ
    サザエ同様、久六島で水揚げされるアワビもまた、特大サイズです。当館では、定番の陶板焼きはもちろん、季節によってはしゃぶしゃぶでもご提供しています。独特な食感と風味をお楽しみください。漁期が限られており提供できない場合もございます。
  • ヤリイカ
    冬に旬を迎えるヤリイカは、スルメイカと比べて身が柔らかく、甘みが強いと言われています。夕暮れ前に出漁し、夜通し行われるヤリイカ漁。当館の客室や露天風呂からも、漁火を眺めることができます。
  • メバル
    薄いピンク色の見た目も美しいウスメバル。東京の市場では高級魚として扱われています。ほどよく締まった身は、クセがなく上品な味わいで、地元では刺身や煮付け、塩焼きなどで食べられています。
  • アンコウ
    見た目はグロテスクですが、身は淡泊で食べやすくコラーゲンも豊富なアンコウ。「捨てるところがほとんどない」と言われるアンコウのおすすめの食べ方はやはり鍋。冬の人気メニューのひとつです。

ご夕食　☆特選和膳とバイキングからお選びいただけます

特選和膳
  • 深浦の食の魅力を存分に味わえる、 特選和膳のお料理
    網元から直接仕入れた新鮮な海の幸を漁師町ならではの調理方法で味わう、津軽のの会席です。深浦産本マグロはもちろん、その時々の旬の海産物をお楽しみください。メインはアワビか青森県産牛の陶板焼きをお選びいただけます。（連泊の場合は指定がない限り翌日メイン食材が変更になります）シンプルながら素材の味を引き出したお料理は、白神山地の伏流水で仕込んだ地酒ともよく合います。※画像はイメージです
津軽ふかうらバイキングプラン
  • オープンキッチンが人気の津軽のバイキング
    五感で楽しめるオープンキッチンが人気の津軽ふかうらバイキングです。深浦マグロや地元深浦牛、県産岩木高原豚、つるつるわかめ等、地元食材を贅沢に使用しています。※宿泊（バイキングプラン）の方が少ない日は季節の和膳での提供とさせていただきます。予めご了承くださいませ。※一部メニューにつきましては、季節限定又は有料メニューでのご提供になる場合がございます。※画像はイメージです。

ご朝食

  • 刺身あり焼き魚ありの浜の朝食バイキング
    「浜の朝食」を感じていただこうと、日替わりで複数種類のお刺身や焼き魚をご用意しています。お好みのものをお好きなだけお召し上がりください。ホテルの朝食バイキングのような煌びやかさはないですが、素朴でどこか懐かしい、浜の母さんが作る家庭料理をお楽しみください。和洋バイキングですのでパンや洋食もご用意しています。 宿泊人数によりセットメニューの場合がございます。

ランチ

  • 「深浦マグロステーキ丼」が人気のレストラン
    日帰り入浴のお客様はもちろん、お食事のみのご利用もいただけます。一番人気は、発売以来27万食を売り上げた深浦町の新OMOTENASHIグルメ「深浦マグロステーキ丼」。深浦産の天然本マグロを刺身丼、片面焼ステーキ丼、両面焼きステーキ丼の3つの小どんぶりで楽しむ、天然本マグロ尽くしのどんぶり御膳です。
営業時間
11:00~14:00（ラストオーダー13：45）
定休日
なし
会場
お食事処　夕陽

お食事処　夕陽

  • 日本海の力強い荒波を眺めながら海の幸を堪能
    ランチは日本海を一望できる新館「お食事処　夕陽」にてお召し上がりください。
営業時間
11:00～14:00（ラストオーダー13：45）
定休日
なし
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0173-74-3500
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